Chi siamo - Ristorante da Giovannino

🍷 Da oltre un secolo, una storia di famiglia che continua a vivere

Il Ristorante da Giovannino è molto più di un ristorante: è una storia di famiglia che attraversa oltre 100 anni, profondamente legata al territorio di Assisi e alla tradizione umbra.

Tutto ha inizio nel 1919, quando Edoardo, giovane ragazzo tornato dalla Germania dove aveva lavorato, rientra ad Assisi e ottiene dal Comune la licenza per il commercio di sali e tabacchi.

Poco tempo dopo conosce Stilde, che diventerà sua moglie, e insieme inizieranno a costruire le basi di quella che diventerà una lunga tradizione familiare.

Negli anni, insieme alla figlia Aurora, l’attività continua a crescere. Sarà proprio Aurora, insieme a Giovannino – tornato dalla Somalia dopo il servizio militare – a dare una nuova direzione a questa realtà.

La storica “bottega” viene ampliata e trasformata: prima in sala da ballo, poi in osteria.

È nel 1968 che nasce ufficialmente la denominazione di  "Ristorante da Giovannino" , segnando l’inizio della sua identità come luogo di accoglienza e cucina genuina.

Fin da subito, il ristorante si distingue per la qualità e l’abbondanza dei piatti.

Tra le specialità più amate di quel periodo spicca il celebre pollo alla cacciatora di Aurora, un piatto diventato nel tempo simbolo e memoria condivisa per tutta la comunità.

Con il passare degli anni, la gestione passa a Mauro e Lidia che insieme a Serenella, la moglie di Mauro portano avanti e sviluppano ulteriormente l’attività.

Piu avanti Serenella prende le redini della cucina, arricchendo il menù con nuove ricette, mentre Mauro si dedica alla sala, con dedizione instancabile: di giorno muratore, di sera ristoratore.

Grazie al loro impegno, il ristorante cresce e si afferma sempre di più.

Nel frattempo nascono Fabio e Martina, che rappresentano la nuova generazione.

Con l’aumento della clientela, si rende necessario ampliare lo staff:

arrivano così le massaie e le ragazze del paese, insieme a Rosella, madre di Serenella, che diventa un punto di riferimento per la preparazione delle tagliatelle fatte in casa.

Nei primi anni 2000 il ristorante affronta importanti lavori di ristrutturazione, aumentando la propria capienza fino a circa 90 posti interni e oltre 100 esterni, tra veranda e terrazza.

Nel tempo, l’attività ha mantenuto anche le sue origini: ancora oggi al suo interno si trovano il bar e un piccolo alimentari, che per decenni sono stati un punto di riferimento per tutta la zona montana di Assisi e che continuano a essere un luogo di incontro per la comunità.

Nel primo decennio del 2000 la tradizione continua con Mauro e Serenella, insieme ai figli Fabio e Martina.

Mauro e Fabio accolgono gli ospiti in sala, mentre Serenella e Martina guidano la cucina, mantenendo viva l’identità del ristorante.

Pur restando fedeli alla cucina tradizionale umbra, non mancano nuove proposte che arricchiscono il menù, sempre nel rispetto della qualità e della genuinità.

Il 6 settembre 2019, in una data simbolica, il Ristorante da Giovannino ha celebrato con orgoglio i suoi 100 anni di storia: un traguardo importante che racconta un percorso fatto di passione, sacrifici e amore per questo mestiere.

Nel 2024 avviene un nuovo e significativo passaggio generazionale:

la gestione passa ufficialmente a Fabio e Martina.

Il ristorante cambia forma, rinnovandosi negli spazi e nell’organizzazione, ma resta fedele alla propria essenza e ai valori che lo hanno reso unico nel tempo.

Mauro e Serenella continuano a essere una presenza fondamentale, affiancando i figli con esperienza e dedizione, sia al bar che in cucina.

Con entusiasmo e visione, Fabio e Martina danno una nuova spinta al ristorante,

portando avanti la tradizione con uno sguardo al futuro.

A seguito di recenti sistemazioni, il locale raggiunge oggi una capienza di circa 180 coperti tra sala interna e veranda chiusa e riscaldata, fruibili in tutte le stagioni.